Denne pizzaen er veldig god, og smaker nesten like godt som på restaurant! Bunnen blir sprø, det eneste man må passe på er å ikke lesse oppå for mange ingredienser!
Grunnoppskrift på deig:
1. Løs opp gjæren i det lunkne vannet. Tilsett olje, salt og mesteparten av melet.
2. Elt deigen og tilsett mer mel dersom det er nødvendig. Heves på et lunt sted i ca en time.
24 g gjær
2,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1/2 ts salt
6-7 dl hvetemel
Grunnoppskrift på italiensk tomatsaus:
1. Finhakk løk og hvitløk og fres på middels varme til løken blir blank.
2. Ha i tomater, tomatpuré og krydder og la koke i 15 minutter.
NB! Dersom du bruker ferske tomater, bør de snittes i et kryss på toppen og legges i kokende vann noen minutter til skallet lett kan tas av. Kutt de skrellede tomatene i store biter og legg dem i gryta. Noen (les: Eivind) mener ferske tomater smaker absolutt best.
1 liten gul løk
2-3 hvitløkfedd
1 ss olivenolje
1 boks hakkede tomater, evt tilsvarende mengde ferske tomater
3 ss tomatpuré
2 ts pizzakrydder
1 ts sukker
salt og pepper
Pizza capricciosa:
1. Sett ovnen på 250 grader.
2. Kjevl ut pizzadeigen så tynn du klarer, og fordel saus og ost utover hele.
3. Legg på skinke og sjampingjong (jeg foretrekker å steke soppen før den legges på, men det er kanskje bare meg), og andre ingredienser du måtte ønske. Men ikke for mye av det gode! Da er det vanskelig å få sprø bunn.
4. Stek pizzaen i 8-10 minutter på øverste rille i ovnen. Når den er ferdig kan man ta på olivenolje etter smak. Jeg synes også det er kjmpegodt med ruccola på toppen.
5. Bon appétit!
2 dl pizzasaus
revet ost etter smak
skinke (vanlig eller røkt skinke)
sjampinjong i skiver
evt. fetaost og oliven om man har det for hånden
oregano el annet krydder
